Page 38 - รายงานฉบับสมบูรณ์ (ฉบับย่อ) โครงการแนวทางในการส่งเสริมและคุ้มครองสิทธิของแรงงานข้ามชาติในประเทศไทย : กรณีแรงงานข้ามชาติในอุตสาหกรรมสัตว์ปีก
P. 38
3.2 โครงสร้างของอุตสาหกรรมและระบบการผลิตในปัจจุบัน
1) อุตสาหกรรมสัตว์ปีก: การพัฒนาสู่การค้าในตลาดโลก
จากผลของการเข้ามาของภาคธุรกิจขนาดใหญ่ ทำให้อุตสาหกรรมสัตว์ปีกของไทย
ปรับเปลี่ยนเข้าสู่การผลิตเพื่อการส่งออกอย่างเต็มรูปแบบ และการยกระดับประสิทธิภาพการผลิต
ภายในประเทศทั้งการควบรวมกิจการในแนวดิ่ง (Vertical integration) และการแพร่ขยายของระบบ
เกษตรกรพันธะสัญญา (Contract farming) ทำให้ไทยสามารถผลิตสินค้าสัตว์ปีกเพื่อป้อนสู่ตลาดผู้นำเข้า
สำคัญอย่าง ญี่ปุ่น ได้ในปริมาณที่มากขึ้น ทำให้การส่งออกเติบโตจาก 2 แสนตันในปี 2519 (ค.ศ. 1976) เพิ่ม
เป็น 143,000 ตัน ในปี พ.ศ. 2533 (ค.ศ. 1990) หรือเพิ่มขึ้นเป็น 71.5 เท่า มีอัตราเติบโตเฉลี่ยต่อปีสูงกว่าร้อย
ละ 20
13
ตารางที่ 10 ตารางดุลปริมาณสัตว์ปีกของไทย ระหว่างปี 2519-2556 (ค.ศ. 1976-2013)
อัตราเติบโตเฉลี่ย/ปี ค.ศ. 1976-80 1980-90 90-2000 2000-10 2010-13 1976-2013
ปริมาณการผลิต 2.2% 6.6% 5.6% 1.3% 4.2% 4.6%
ปริมาณการบริโภค 1.7% 4.6% 4.3% 0.4% 4.2% 3.3%
ปริมาณการส่งออก 25.2% 22.4% 9.4% 2.9% 4.6% 16.3%
% ปริมาณการส่งออก 22.5% 14.8% 3.6% 1.7% 0.5% 11.2%
ต่อ ปริมาณการผลิต
ที่มา: คณะผู้วิจัยประมวลผลจากข้อมูลของ FAO STAT (2018)
ตารางที่ 11 ตารางแสดงอัตราการเติบโตเฉลี่ยของการส่งออกสินค้าสัตว์ปีก ระหว่างปี 2534-2561
(ค.ศ. 1991-2018)
ปริมาณการส่งออก มูลค่าการส่งออก
ปี สด/แช่แข็ง แปรรูป รวม สด/แช่แข็ง แปรรูป รวม
91-95 2.1% 76.0% 5.1% -4.8% 68.9% 11.6%
92-96 -3.3% 53.5% 0.2% -5.3% 51.3% 3.5%
96-2000 10.3% 30.9% 14.3% -6.3% 13.9% 7.1%
2001-05 -53.7% 22.6% -4.4% -49.4% 17.1% 3.0%
2006-10 48.0% 8.9% 10.3% 15.2% -0.4% 16.0%
2011-18 32.7% 4.8% 9.4% 28.2% -2.8% 8.9%
91-2018 2.6% 24.6% 6.9% -5.5% 15.3% 9.2%
ที่มา: คณะผู้วิจัยประมวลผลจากข้อมูลของ United Nations Comtrade Database (2018)
13 ปริมาณการผลิตภายในประเทศ = ปริมาณการบริโภคภายในประเทศ + ปริมาณการส่งออก + ปริมาณการสูญเสียใน
ขั้นตอนการผลิต - ปริมาณการนำเข้า
โครงการแนวทางในการส่งเสริมและคุ้มครองสิทธิของแรงงานข้ามชาติในประเทศไทย:
กรณีแรงงานข้ามชาติในอุตสาหกรรมสัตว์ปีก หน้าที่ 35 | 180
