Page 29 - รายงานฉบับสมบูรณ์ (ฉบับย่อ) โครงการแนวทางในการส่งเสริมและคุ้มครองสิทธิของแรงงานข้ามชาติในประเทศไทย : กรณีแรงงานข้ามชาติในอุตสาหกรรมสัตว์ปีก
P. 29
รูปที่ 8 จำนวนและสัดส่วน สัตว์ปีก และ ฟาร์มเลี้ยงสัตว์ปีกแต่ละชนิด
ที่มา: คณะผู้วิจัยประมวลข้อมูลจาก กรมปศุสัตว์
จากกราฟที่แสดงสัดส่วนจำนวนสัตว์ปีกและฟาร์มเลี้ยงสัตว์ปีกแต่ละชนิด จะเห็นได้ว่า
ผลผลิตไก่เนื้อ (ไก่พื้นเมืองและไก่เนื้อพันธุ์) ซึ่งเป็นสินค้าหลักของอุตสาหกรรมสัตว์ปีก ร้อยละ 19.1 เป็นไก่
พื้นเมืองที่เลี้ยงโดยฟาร์มขนาดเล็กจำนวนมากถึงร้อยละ 78.7 ของจำนวนฟาร์มสัตว์ปีกทั่วประเทศ ขณะที่ไก่
เนื้อพันธุ์ที่เป็นสินค้าที่มีจำนวนปริมาณมากที่สุด กลับผลิตโดยฟาร์มขนาดใหญ่จำนวนไม่มาก หรือถ้านับ
จำนวนฟาร์มคิดเป็นเพียงร้อยละ 1.2 ของจำนวนฟาร์มสัตว์ปีกทั่วประเทศ
ถ้าพิจารณาสถิติการผลิตของประเทศไทยตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน จะพบว่า อุตสาหกรรม
สัตว์ปีกได้ปรับโครงสร้างจากฟาร์มขนาดเล็กไปสู่ฟาร์มสัตว์ปีกขนาดใหญ่มากขึ้นเรื่อยๆ โดยสำมะโน
การเกษตร (และการสำรวจการเปลี่ยนแปลงทางการเกษตร) ซึ่งเป็นโครงการความร่วมมือระหว่างสำนักงาน
สถิติแห่งชาติและกรมส่งเสริมการเกษตร สำรวจข้อมูลของครัวเรือนเกษตรไทยในทุกๆ 10 ปี ซึ่งหากแจงนับ
จำนวนครัวเรือนเกษตรตามประเภทของสัตว์ปีกและจำนวนสัตว์ปีกเทียบระหว่างปี 2546 และ ปี 2556 จะได้
ข้อมูลตามตารางต่อไป
โครงการแนวทางในการส่งเสริมและคุ้มครองสิทธิของแรงงานข้ามชาติในประเทศไทย:
กรณีแรงงานข้ามชาติในอุตสาหกรรมสัตว์ปีก หน้าที่ 26 | 180
