Page 27 - รายงานฉบับสมบูรณ์ (ฉบับย่อ) โครงการแนวทางในการส่งเสริมและคุ้มครองสิทธิของแรงงานข้ามชาติในประเทศไทย : กรณีแรงงานข้ามชาติในอุตสาหกรรมสัตว์ปีก

ตารางที่ 3 อัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีของปริมาณการผลิตเนื้อสัตว์แต่ละประเภทของไทย

ปี ค.ศ. 1971-76 76-81 81-86 86-91 91-96 96-2001 2001-06 2006-17 1971-2017
เนื้อสัตว์ปีก 6.2% 5.1% 6.5% 10.8% 7.7% 3.6% 0.1% 3.9% 4.6%
ไก่เนื้อ 4.8% 4.0% 7.0% 12.0% 8.4% 3.8% 0.4% 4.3% 4.8%

ไข่ไก่ 7.4% 8.2% 5.0% 15.5% 2.6% -0.1% -0.04% 1.7% 4.9%
เป็ดเนื้อ 18.5% 12.0% 3.7% 3.8% 3.1% 1.5% -3.1% -3.3% 2.6%

หมู 0.6% 7.7% 0.6% 6.9% 4.4% 0.4% 6.0% 0.4% 3.8%
วัว 7.3% 2.3% 4.0% 3.4% 4.3% -11.2% -1.7% -1.4% 0.8%
ควาย 1.3% 1.6% 1.6% -3.9% -6.6% -21.2% -7.2% -4.1% -3.8%

ที่มา: คณะผู้วิจัยประมวลข้อมูลจาก FAO STAT (2018)

และจะพบว่าการผลิตเนื้อสัตว์ปีก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไก่เนื้อ มีอัตราการเจริญเติบโตสูงที่สุด
ในบรรดาผลผลิตเนื้อสัตว์ทั้งหมดของไทย โดยมีอัตราเติบโตเฉลี่ยต่อปีสูงถึงร้อยละ 4.8 แม้ว่าอุตสาหกรรมสัตว์

ปีกจะมีผลผลิตที่ชะลอตัวลงไปบ้างในช่วงปี 2544-2549 (ค.ศ. 2001-2006) จากผลของการระบาดของไข้หวัด

นก แต่ก็กลับมาเติบโตในระดับสูงได้อีกครั้งในช่วงเวลาต่อมา

รูปที่ 7 ราคาผลิตภัณฑ์ขั้นต้นของปศุสัตว์อาหารไทย (หน่วย: บาทต่อกิโลกรัม)

ที่มา: คณะผู้วิจัยประมวลผลจากข้อมูลของ FAO STAT (2018)

โครงการแนวทางในการส่งเสริมและคุ้มครองสิทธิของแรงงานข้ามชาติในประเทศไทย:
กรณีแรงงานข้ามชาติในอุตสาหกรรมสัตว์ปีก หน้าที่ 24 | 180