Page 23 - รายงานฉบับสมบูรณ์ (ฉบับย่อ) โครงการแนวทางในการส่งเสริมและคุ้มครองสิทธิของแรงงานข้ามชาติในประเทศไทย : กรณีแรงงานข้ามชาติในอุตสาหกรรมสัตว์ปีก
P. 23
ทั้งนี้ ในเบื้องต้น หากพิจารณาข้อมูลการผลิต การบริโภค และการส่งออกเนื้อสัตว์ปีกของไทย
จากข้อมูลของ FAO จะพบว่าไทยเริ่มมีการส่งออกเนื้อสัตว์ปีกไปต่างประเทศมาตั้งแต่ปี 2519 และโดย
ภาพรวมมีการขยายตัวของทั้งการผลิตและการส่งออกอย่างต่อเนื่อง ยกเว้นในช่วงปี 2547 (ค.ศ. 2004) ที่มี
การระบาดของโรคไข้หวัดนก ทำให้ความต้องการบริโภคสัตว์ปีกลดลงอย่างมาก รวมถึงมีการทำลายสัตว์ปีก
จำนวนมากเพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของเชื้อโรค อย่างไรก็ตาม หลังจากนั้นทั้งการผลิตและการส่งออกของ
ไทยก็กลับมาเติบโตต่อเนื่องอีกครั้ง
ในปัจจุบัน ไทยส่งออกผลผลิตเนื้อสัตว์ปีกประมาณร้อยละ 40 ของที่ผลิตได้ แต่อัตราส่วนนี้มี
การเปลี่ยนแปลงมาโดยตลอดแทบทุกปี โดยตั้งแต่ปี 2536 เป็นต้นมา ปริมาณการส่งออกสัตว์ปีกของไทยจะ
ขึ้นลงสอดคล้องกับปริมาณการผลิตภายในประเทศ โดยมีปริมาณการบริโภคภายในประเทศค่อนข้างคงที่ที่
ประมาณ 850,000 ตันต่อปี ผลผลิตที่เหลือทั้งหมดจะถูกส่งออกไปยังตลาดโลก ซึ่งโดยภาพรวมจะเห็นได้ชัดว่า
อุตสาหกรรมสัตว์ปีกของไทยได้ยกระดับจากอุตสาหกรรมเพื่อการบริโภคภายในประเทศ ไปสู่อุตสาหกรรมเพื่อ
การส่งออกและมีทิศทางจะพึ่งพารายได้จากการส่งออกมากขึ้นเรื่อยๆ
โครงการแนวทางในการส่งเสริมและคุ้มครองสิทธิของแรงงานข้ามชาติในประเทศไทย:
กรณีแรงงานข้ามชาติในอุตสาหกรรมสัตว์ปีก หน้าที่ 20 | 180
